保鮮庫，即貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，保鮮庫主要的內(nèi)容是保鮮，即較長時間內(nèi)， 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度

保鮮庫特點：

(1)保鮮庫適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2) 保鮮庫貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益顯著。當年投資，當年見效。

(3) 保鮮庫操作技術(shù)簡單、維修方便。保鮮庫制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用。

保鮮庫分很多種，如氣調(diào)庫，它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。